SUTAMARCHAN

Sutamarchán: El Valle de la Longaniza, los Viñedos y los Caminos Reales

Sutamarchán se ha consolidado como una parada obligatoria en el Valle, siendo un lugar donde la paz de su paisaje se combina con una exquisita riqueza gastronómica y paleontológica.

1. Geografía y Entorno Natural

• Altitud y Ubicación: Es el municipio con la menor elevación de nuestro recorrido, ubicado a 1.800 m.s.n.m. y a 12.7 km de Villa de Leyva.

• Relieve de Contrastes: Su geografía ofrece una gran diversidad, abarcando desde altas montañas hasta regiones semidesérticas. Los colores ocres de su tierra son tan característicos que, según la tradición, de diversas plantas y de estos suelos se extrajeron los primeros pigmentos para representar a la Virgen de Chiquinquirá.

• Red de Caminos: Su ubicación estratégica hizo que su topografía fuera atravesada por importantes caminos reales antiguos, como el de la sal, el dulce y las ollas, convirtiendo sus senderos en narradores de la historia regional.

• 2. Turismo Gastronómico y Agroturismo Las condiciones geográficas de Sutamarchán lo hacen un paraíso para el cultivo y el buen comer.

• La Capital de la Longaniza: Su vocación gastronómica es ampliamente reconocida; la longaniza de Sutamarchán es un plato insignia que ha puesto al municipio en el mapa culinario de Colombia. Los visitantes pueden degustar este manjar, junto con sopas tradicionales y picadas, en los diversos restaurantes ubicados en la entrada principal del pueblo.

• El "Mediterráneo Boyacense": La fertilidad de este valle cálido sostiene paisajes que parecen sacados de Europa. Los turistas pueden caminar entre viñedos (como Viñedo Abarán y Viñedo Ain Karim) disfrutando de catas de vino, cavas y maridajes.

• El Olivar de Altura: Destaca también el "Huerto Olivanto", el cultivo de olivos más cercano a la línea ecuatorial y de mayor altura en el mundo, donde se ofrecen catas de aceitunas y quesos de cabra.

• Frutos de la Tierra: Su vida rural está fuertemente marcada por la producción de gulupa, un fruto exótico que prospera en estas tierras.

3. Cultura, Historia y Artesanía El patrimonio material e inmaterial enriquece los caminos del municipio.

• Monasterio de Santo Eccehomo: Este convento dominico del siglo XVII es un testimonio majestuoso de la arquitectura colonial y la historia religiosa del territorio, considerado un "Monumento Universal al Silencio". Ofrece servicios de museo de arte religioso y colonial.

• Oficios Artesanales: La ruralidad del municipio se caracteriza por el trabajo artesanal en caña brava y lana de oveja. Además, se pueden tomar talleres sobre técnicas básicas de bioconstrucción y construcción natural (Zuna Ecológica).

• Museo de la Roca: Los amantes de la geología pueden visitar este museo para explorar colecciones de minerales, formaciones locales y muestras de la zona esmeraldífera de Chivor.

4. Ecoturismo y Bienestar La serenidad del paisaje es aprovechada por colectivos locales para conectar a los turistas con la naturaleza.

• Senderismo Ecológico: Se ofrecen diversas rutas, como la caminata por el antiguo "Camino de los abuelos", recorridos por el sendero ecológico con el colectivo de mujeres agroempresarias, y el Sendero Reverdecer Zuna.

• Apicultura: La experiencia "Macosu Manantial de Colores" permite recorridos interpretativos alrededor de la apicultura, resaltando la importancia de las abejas en el ecosistema.

• Turismo de Bienestar: La paz del entorno lo hace ideal para la práctica de yoga al amanecer, paseos con mascotas en los olivares y meditación, integrando cuerpo y territorio.

• Festividades: El municipio goza de gran vitalidad con eventos únicos como la "Gran tomatina colombiana" en junio, y eventos deportivos como el Suta Bike Challenge.